11/01/2020
 
Home / Artikleid juust
Artikleid juust
Artikleid juust

JUUSTU AJALUGU

 

Juust … Kui palju sellest sõnast! See pole ainult tervislik toode. Selgub, et ta inspireeris kuulsaid kunstnikke kunstiteoste loomiseks, riigi heaolu määras juust, ta esitati kuningale pulmadeks. Baltic Cheese on koostanud valiku huvitavaid fakte, mis võivad muuta teie suhtumist juustu.

 

 

***

 

Fakt 1Juustuvärvid Kas teadsite, et mõned juustuvärvi variandid?

 

Näiteks on “Cheddar” üle kahesaja aasta peitsitud annatto seemnetega (Bixa Aurelana ehk “fondant” puu). Kuid see värvaine on liiga kallis, mitte iga juust ei saa seda endale lubada. Odavate sortide jaoks kasutatakse saialille kroonlehti või porgandimahla. Ja nii selgub juust igale maitsele ja värvile.

 

Fakt 2. Mitte ükski juust.

 

Kui mõtlete juustu kohta pikka aega, võite saada maailma kunstiteose. Nad ütlevad, et nii loodi Salvador Dali maal “Voolav kell”. Kunstnik oli “Camembert” (pehme juust – umb. Toim.) Maitsest nii vaimustatud, et mõtles juustule poole valmis töötades lõuendil. Sel ajal jõudis temani pilt “aja levimisest”.

 

Fakt 3. Juust segab riigi valitsemist.

 

Prantsusmaa jaoks on selle toote kasutamise etikett eriti oluline. Kujutage vaid ette, kui vajalikku sorti pole laual, siis ei pruugi isegi kõige tähtsam tseremoonia alata. Sellega seoses märkis Charles de Gaulle: “On võimatu juhtida riiki, kus on 246 juustu tüüpi!”

 

Fakt 4Avad kui kvaliteedimärk.

 

Mõni juustuliik peab olema aukudega. Üks Saksamaa põllumees otsustas, et saab neid ise külvata. Selle okupatsiooni ajal ta tabati ja saadeti peaaegu vanglasse. Mehel siiski vedas – ta pääses olulise trahviga. See lugu on tõsi.

 

Fakt 5. Ela või ei ela, otsustab juustu.

 

Euroopas toimunud inkvisitsiooni ajal kontrolliti kurjategija süüd väga omapärasel viisil. Mehele anti tükk leiba kõige ahendavama ja teravama juustutükiga. Ja kui kahtlustatav ei suutnud seda süüa ja lämbus, siis hukati ta kohe.

 

Fakt 6Juust ja kohusetunne.

 

Andorra osariigis elab vähem kui 100 tuhat elanikku. Kuid väikesel riigil on suur kohusetunne. Mitu sajandit avaldab Andorra austust Prantsusmaale ja Prantsuse riigikassale 12 juustupea eest aastas. Fakt on see, et juba keskajal võeti vastu vastav seadus, mille kõik unustasid mingil põhjusel tühistada. Andorlased osutusid ausateks inimesteks.

 

Fakt 7. Surmav juust.

 

Kord mereväe lahingu ajal Suurbritannia ja ühe Ladina-Ameerika riigi vahel lõppesid inglased malmist südamikega. Kuid nad ei olnud jahmunud ja hakkasid relvi laadima ümmarguste juustupeadega, mis asusid laeva trümmides. Selle tulemusel võitsid lahingu britid. See lugu meenutab parun Munchausenit, kes tulistas kirssidega hirvi. Kuid erinevalt parunist pole see lugu fiktiivne.

 

Fakt 8. Äkiline delikaatsus.

 

Midagi pole gastronoomilist avastust: poiss karjatas lambaid, kuumuse ajal puhkas ta koopas. Kui ta karja tagasi ajas, unustas ta koopa hommikusöögi. Paljude toodete hulgas oli tükk juustu. Mitme päeva jooksul, kui noor lambakoer puudus, paljunevad juustes bakterid ja hallitus. Kui poiss tagasi jõudis, ei suutnud ta vastu panna ja lõi tüki maha. “Uue” toote maitse uimastada karjane ja kogu tema pere. Sinihallitusjuustu maitseomadusi nimetati väga-väga huvitavaks.

 

Fakt 9. Ekstreemspordi juust.

 

Kõigile ei meeldi üks juustu tüüp. See puudutab itaalia “Casu Marzu”. Ta sai kuulsaks kogu maailmas elusate vastsete olemasolu tõttu peas. Seda juustu nimetatakse ka elavaks. Fakt on see, et selles tootes elavad ussid on võimelised kõrgele hüppama. Nii et meeleheitel vabatahtlikel ja kõige ebahariliku armastajatel, kes otsustavad delikatessi proovida, on soovitatav oma silmad katta. Muide, see juust on parem mitte allergikutele.

 

Fakt 10. Juust pulmadeks.

 

Mõni osariik (näiteks Gruusia või Armeenia) usub, et juustu lõhn ergutab meestel seksuaalset isu. Ja mida tugevam lõhn, seda paremini see “töötab”. Seega on täiesti loomulik, et pulmapeo ajal oli laual alati roog juustuga. Veel üks „pulmade“ fakt juustu kohta: Suurbritannia kuninganna Victoria (1837–1901) sai oma pulmas kingituseks juustuvahu – tõeliselt kuningliku kingituse.

 

 

JUUSTU AJALUGU

 

Juust … Kui palju sellest sõnast! See pole ainult tervislik toode. Selgub, et ta inspireeris kuulsaid kunstnikke kunstiteoste loomiseks, riigi heaolu määras juust, ta esitati kuningale pulmadeks. Baltic Cheese on koostanud valiku huvitavaid fakte, mis võivad muuta teie suhtumist juustu.

 

***

 

Fakt 1Juustuvärvid Kas teadsite, et mõned juustuvärvi variandid?

 

Näiteks on “Cheddar” üle kahesaja aasta peitsitud annatto seemnetega (Bixa Aurelana ehk “fondant” puu). Kuid see värvaine on liiga kallis, mitte iga juust ei saa seda endale lubada. Odavate sortide jaoks kasutatakse saialille kroonlehti või porgandimahla. Ja nii selgub juust igale maitsele ja värvile.

 

Fakt 2. Mitte ükski juust.

 

Kui mõtlete juustu kohta pikka aega, võite saada maailma kunstiteose. Nad ütlevad, et nii loodi Salvador Dali maal “Voolav kell”. Kunstnik oli “Camembert” (pehme juust – umb. Toim.) Maitsest nii vaimustatud, et mõtles juustule poole valmis töötades lõuendil. Sel ajal jõudis temani pilt “aja levimisest”.

 

Fakt 3. Juust segab riigi valitsemist.

 

Prantsusmaa jaoks on selle toote kasutamise etikett eriti oluline. Kujutage vaid ette, kui vajalikku sorti pole laual, siis ei pruugi isegi kõige tähtsam tseremoonia alata. Sellega seoses märkis Charles de Gaulle: “On võimatu juhtida riiki, kus on 246 juustu tüüpi!”

 

Fakt 4Avad kui kvaliteedimärk.

 

Mõni juustuliik peab olema aukudega. Üks Saksamaa põllumees otsustas, et saab neid ise külvata. Selle okupatsiooni ajal ta tabati ja saadeti peaaegu vanglasse. Mehel siiski vedas – ta pääses olulise trahviga. See lugu on tõsi.

 

Fakt 5. Ela või ei ela, otsustab juustu.

 

Euroopas toimunud inkvisitsiooni ajal kontrolliti kurjategija süüd väga omapärasel viisil. Mehele anti tükk leiba kõige ahendavama ja teravama juustutükiga. Ja kui kahtlustatav ei suutnud seda süüa ja lämbus, siis hukati ta kohe.

 

Fakt 6Juust ja kohusetunne.

 

Andorra osariigis elab vähem kui 100 tuhat elanikku. Kuid väikesel riigil on suur kohusetunne. Mitu sajandit avaldab Andorra austust Prantsusmaale ja Prantsuse riigikassale 12 juustupea eest aastas. Fakt on see, et juba keskajal võeti vastu vastav seadus, mille kõik unustasid mingil põhjusel tühistada. Andorlased osutusid ausateks inimesteks.

 

Fakt 7. Surmav juust.

 

Kord mereväe lahingu ajal Suurbritannia ja ühe Ladina-Ameerika riigi vahel lõppesid inglased malmist südamikega. Kuid nad ei olnud jahmunud ja hakkasid relvi laadima ümmarguste juustupeadega, mis asusid laeva trümmides. Selle tulemusel võitsid lahingu britid. See lugu meenutab parun Munchausenit, kes tulistas kirssidega hirvi. Kuid erinevalt parunist pole see lugu fiktiivne.

 

Fakt 8. Äkiline delikaatsus.

 

Midagi pole gastronoomilist avastust: poiss karjatas lambaid, kuumuse ajal puhkas ta koopas. Kui ta karja tagasi ajas, unustas ta koopa hommikusöögi. Paljude toodete hulgas oli tükk juustu. Mitme päeva jooksul, kui noor lambakoer puudus, paljunevad juustes bakterid ja hallitus. Kui poiss tagasi jõudis, ei suutnud ta vastu panna ja lõi tüki maha. “Uue” toote maitse uimastada karjane ja kogu tema pere. Sinihallitusjuustu maitseomadusi nimetati väga-väga huvitavaks.

 

Fakt 9. Ekstreemspordi juust.

 

Kõigile ei meeldi üks juustu tüüp. See puudutab itaalia “Casu Marzu”. Ta sai kuulsaks kogu maailmas elusate vastsete olemasolu tõttu peas. Seda juustu nimetatakse ka elavaks. Fakt on see, et selles tootes elavad ussid on võimelised kõrgele hüppama. Nii et meeleheitel vabatahtlikel ja kõige ebahariliku armastajatel, kes otsustavad delikatessi proovida, on soovitatav oma silmad katta. Muide, see juust on parem mitte allergikutele.

 

Fakt 10. Juust pulmadeks.

 

Mõni osariik (näiteks Gruusia või Armeenia) usub, et juustu lõhn ergutab meestel seksuaalset isu. Ja mida tugevam lõhn, seda paremini see “töötab”. Seega on täiesti loomulik, et pulmapeo ajal oli laual alati roog juustuga. Veel üks „pulmade“ fakt juustu kohta: Suurbritannia kuninganna Victoria (1837–1901) sai oma pulmas kingituseks juustuvahu – tõeliselt kuningliku kingituse.

 

 

Artikleid juustParmesani jäätis Artikleid juustKöögiviljarullid kitsejuustu ja parmesaniga Artikleid juustKüpsetatud baklažaan fetajuustu ja tomatitega Artikleid juustSpagetid carbonara punase sibulaga Artikleid juustRicotta tomatid Artikleid juustOmlett lillkapsa, fetajuustu ja peterselliga

Artikleid juustParmesani jäätis Artikleid juustKöögiviljarullid kitsejuustu ja parmesaniga Artikleid juustKüpsetatud baklažaan fetajuustu ja tomatitega Artikleid juustSpagetid carbonara punase sibulaga Artikleid juustRicotta tomatid Artikleid juustOmlett lillkapsa, fetajuustu ja peterselliga